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引用元: おまえらがパラパラの炒飯を作れない理由


1: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:31:50.83 ID:s/o4oM2BM.net
バカ「家庭用のコンロは火力低いから」
アホ「卵かけご飯にしてから炒めるといいよ」
おれ「もっと油入れろ」

3: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:32:28.58 ID:vO0f/20Wd.net
お前のチャーハンぎとぎとしてそうだな

7: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:33:38.35 ID:E3rBOTebM.net
>>3
中家料理屋の炒飯はギトギトしてるだろ
それをごまかす為にレタス入れたりするんだよ
勉強になったか?

4: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:32:36.04 ID:Q4CIZj4E0.net
どれも試してないから確信がもてない

5: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:32:52.23 ID:fZtkMsO3a.net
油いれまくってもベチョベチョになる

8: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:33:53.41 ID:E3rBOTebM.net
>>5
それはない

6: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:33:28.89 ID:8xF0iTBs0.net
俺将軍「冷凍の買ってこい」

9: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:34:07.09 ID:RyjWWwe20.net
実はちょっとしっとりした炒飯の方がうまい

10: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:34:26.41 ID:RUcmmAj20.net
重要なのは

卵のあとのご飯入れるタイミングな

11: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:35:10.70 ID:OXBsLMtL0.net
最後に醤油いれてパラパラにするんだよ

12: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:35:17.81 ID:vcIoPfz0d.net
オムライスの時も思うけどお店のチャーハンとかって引くほど油入れるよね

18: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:36:50.26 ID:E3rBOTebM.net
>>12
家庭で作る炒飯の3倍は使ってるな
油=悪 と考えても少な過ぎるから炒飯になってない

20: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:37:47.84 ID:07XF99V8d.net
>>12
オムライスとか玉子それ揚げるつもりなの?ぐらいはいれる
そのほうがふかふかになる

24: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:39:08.81 ID:E3rBOTebM.net
>>20
おまえはわかってる
卵を油に浮かるんだよな

13: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:35:22.14 ID:BMueGQhdp.net
炒める前に米にマヨネーズまぶしとくとパラパラのチャーハンになると聞いた事がある

14: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:35:24.90 ID:7ceE+sUNd.net
IHにしたから中華鍋使えない

19: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:37:43.18 ID:eEno/HT+0.net
>>14
IH対応買えよ
http://item.rakuten.co.jp/prokitchen/ya0194500-ih/

25: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:39:10.59 ID:7ceE+sUNd.net
>>19
早速明日買ってくるわ

16: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:36:31.65 ID:Mep1Rsz90.net
パラパラかどうかなんて関係ねえ
チャーハンの素を使ったか使ってないかだ

17: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:36:43.37 ID:5/K+Cv430.net
お前らチャーハンにだけは全力だすよな

21: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:37:54.53 ID:MP+MZ2pzd.net
>>17
全力出さずになにが炒飯か!

26: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:39:32.28 ID:RUcmmAj20.net
>>17
チャーハンは格闘技だから

全力ださな…死ぬのはこっちだぞ

23: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:39:08.30 ID:Jod3wcuia.net
フライパンの温度を極力下げない
火は常に強火
油は多め
スピード勝負

27: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:39:32.50 ID:f8bZ85Q80.net
一度凍らせて自然解凍

31: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:41:12.46 ID:RUcmmAj20.net
ちな

油だけじゃパラパラにならない
チキンライス作ったことある奴ならわかるはず

36: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:45:21.11 ID:mZKqF1ctM.net
>>31
残念ながら油だけでパラパラだよ
油が米をコーティングするから米同士がでんぷんの粘りでくっつかなくなる
物理的な問題なんだよ

38: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:46:20.65 ID:RUcmmAj20.net
>>36
何言ってんだwおまえw

41: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:47:11.18 ID:ctFGhJG/0.net
>>36
これ
http://www.dmm.co.jp/ppm/video/-/detail/=/cid=172real00395/

32: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:41:23.00 ID:IKD/XmFud.net
油入れ過ぎない
卵は先にかけろ
左手は動かすな

って林先生が言ってた

33: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:41:34.06 ID:uxYRjiHM0.net
ごはんはラップかけずに1分くらいレンチンして水分飛ばしてから炒める

34: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:43:39.59 ID:TY16GGJY0.net
パラパラしてたらまん丸にならないじゃん

35: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:45:10.34 ID:MHLRvVhH0.net
最初にご飯だけ痛めるといいよ

39: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:46:30.76 ID:xHubYe+J0.net
ご飯と油混ぜてからでもいいの?

42: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:48:07.73 ID:mZKqF1ctM.net
>>39
それは脂の旨味が余程好きな変態なら良いんじゃね?
無意味に米に油を吸わせるのはカロリー上げてるだけだな

43: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:48:20.83 ID:aViunqqm0.net
炒飯ってもはや揚げ物かってくらい油使うと上手くいく

44: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:48:23.63 ID:W+erXCjD0.net
ということはご飯に油を混ぜてからいためればいいのか!

45: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:48:53.27 ID:RYqY3s5Kd.net
冷飯は1回軽くレンジでチンしてからやるとパラパラ

47: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:49:13.40 ID:8Zn37M+8a.net
米固めに炊けば簡単にパラパラになるぞ

48: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:49:33.90 ID:Jod3wcuia.net
前にテレビで辻調の先生が家庭用コンロで作るときは予めご飯と卵を混ぜておくと良いですよって言ってたのは事実。

54: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:52:13.16 ID:TSfYL4fi0.net
>>48
嘘つくなよご飯に卵がまとわりついて気持ち悪い感じになったぞ

55: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:52:43.51 ID:mZKqF1ctM.net
>>48
それ実際にやってみろ
めちゃくちゃ不味いから
ご飯一粒一粒がザラザラになって最低の食感になるし
その食感の影響なのか炒飯のモチモチしたパラパラ感ではなくて
パサパサのパラパラになる
米が干からびてんのかって位の食感になるぞ

49: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:49:52.30 ID:aViunqqm0.net
米を油で炊くんだよ

50: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:50:21.40 ID:tk1iFYK10.net
パラパラだったら美味いかって言われると別に

53: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:51:43.18 ID:UB101ZwE0.net
水少なめで米炊けば余裕

56: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:52:57.78 ID:EkiqZC2n0.net
うまくいったときは火力だったな
フライパンを煙でるまで熱して、溶き卵→ご飯と放り込んで混ぜまくったらできた

57: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:52:58.35 ID:Yxr/ojBy0.net
油多くやって底に押し込めばパラパラになった

58: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:53:11.53 ID:neIEXOr00.net
チャーハンスレは毎回やたら拘り持ってる奴が喚いてておもしろい

69: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 17:00:20.72 ID:YZ9enZEG0.net
>>58
本当最初から冷食チンで事済むのに

59: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:54:49.74 ID:oq9g78jW0.net
油たくさん使ってても鍋の温度低いとダメ

62: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:57:52.55 ID:mZKqF1ctM.net
>>59
鍋の温度は食材がある限りそんなに変わらない
紙コップに水入れれば火にかけて沸騰させられるだろ
それと同じ

プロが大火力にするのは短時間で水気を飛ばす為に鍋を煽って食材を浮かせて火力の熱気で飛ばす為
ドライヤーで乾かすのと同じ理屈だよ

60: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:55:31.21 ID:jXEUBW+a0.net
冷凍炒飯が美味すぎて作る気なくす

63: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:58:10.55 ID:TSfYL4fi0.net
ご飯炒めてから卵入れると結構よかったんだが

67: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:59:49.95 ID:mZKqF1ctM.net
>>63
卵は先だ
そうしないと卵と飯が分離する

70: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 17:01:59.95 ID:TSfYL4fi0.net
>>67
マジか
なんだったんだアレ偶然か

66: 以下、Zチャンネル@VIPがお送りします 2014/11/15(土) 16:59:26.45 ID:2s3DBZAS0.net
パラパラするのはわかったけどそれ美味いの?


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